Skladovanie medu
Med je prirodzene stabilná potravina, ale nesprávne skladovanie mu vie uškodiť. Najviac mu prekáža vlhkosť, teplo, priame svetlo a otvorený pohár vedľa aromatických potravín.
Tri pravidlá dobrého skladovania
Med prijíma vlhkosť zo vzduchu, preto pohár vždy dobre zatvorte.
Priame slnko mení farbu, vôňu aj chuť. Lepšia je skrinka alebo špajza.
Vyhnite sa miestu pri sporáku, radiátore alebo okne.
Kryštalizácia je normálna
Ak med stuhne, neznamená to, že je pokazený. Niektoré medy kryštalizujú rýchlo, iné zostávajú tekuté dlhšie. Rozhoduje najmä prirodzené zloženie cukrov a druh znášky.
Skryštalizovaný med môžete používať tak, ako je, alebo ho jemne zohriať vo vodnom kúpeli. Voda nemá vrieť a pohár netreba prehrievať. Trpezlivé zohrievanie je lepšie ako mikrovlnka alebo priame teplo.
Čomu sa vyhnúť
- neodkladajte med otvorený,
- nepoužívajte mokrú lyžičku,
- nedávajte pohár na priame slnko,
- nezohrievajte med prudko,
- neskladujte ho pri koreninách alebo potravinách s výraznou arómou.
Postup pri skladovaní medu
- Uzavrite pohár — Med skladujte v dobre uzavretom obale, aby nepil vlhkosť a pachy.
- Vyberte miesto — Ideálna je suchá, tmavá špajza alebo skrinka mimo sporáka a priameho slnka.
- Neriešte kryštalizáciu panikou — Skryštalizovaný med je prirodzený; pri potrebe ho jemne zohrejte vo vodnom kúpeli.
- Nepoužívajte chladničku — Chlad urýchľuje tuhnutie a zbytočne mení konzistenciu medu.
Časté otázky o skladovaní medu
Kde je najlepšie skladovať med?
Med skladujte v dobre uzavretom pohári, v suchu, tme a mimo zdrojov tepla. Vhodná je špajza alebo kuchynská skrinka mimo sporáka.
Čo robiť, keď med skryštalizuje?
Skryštalizovaný med je možné jemne zohriať vo vodnom kúpeli. Zohrievajte pomaly a pri nízkej teplote, aby si med zachoval chuť a prirodzené vlastnosti.
Môže byť med v chladničke?
Chladnička väčšinou nie je potrebná. Nízka teplota môže urýchliť kryštalizáciu a med môže zbytočne stuhnúť.
Prečo treba med dobre zatvárať?
Med ľahko prijíma vlhkosť a pachy z okolia. Dobre uzavretý pohár chráni jeho vôňu, chuť aj konzistenciu.
Súvisiace články
Doplňte zásobu medu
Vyberte si med do domácnosti a skladujte ho tak, aby si zachoval chuť aj vôňu.