Rozdelenie medov
Med si najlepšie vyberiete podľa chuti a použitia. Niektorý je jemný a takmer priehľadný, iný tmavý, výrazný a bohatý. Rozdiel robí znáška, miesto, počasie aj spracovanie.
Kvetové medy
Kvetové medy vznikajú najmä z nektáru kvetov. Zvyčajne sú svetlejšie, voňavejšie a chuťovo prístupné aj pre ľudí, ktorí s medom iba začínajú. Vyniknú na pečive, v jogurte, kaši alebo v čaji po miernom vychladnutí.
Medovicové a lesné medy
Medovicové medy nevznikajú primárne z kvetového nektáru, ale z medovice spojenej s listnatými a ihličnatými stromami. Bývajú tmavšie, chuťovo hlbšie a menej kvetové. Ľudia ich často vyhľadávajú pre výraznú, „lesnú“ chuť.
Označenie lesný med sa v praxi používa pre medy z lesného prostredia. Môže ísť o medovicový med, kvetový med z lesných bylín a drevín alebo zmiešaný med. Preto je dobré pýtať sa na konkrétnu znášku, nie iba na názov.
Pastovaný med
Pastovanie nie je pridávanie prísad. Je to mechanické miešanie medu počas prirodzenej kryštalizácie. Výsledkom je jemná krémová konzistencia, ktorá sa dobre natiera a nesteká z pečiva.
Časté otázky o druhoch medu
Aký je rozdiel medzi kvetovým a medovicovým medom?
Kvetový med vzniká najmä z nektáru kvetov. Medovicový med vzniká z medovice, sladkej šťavy spojenej so stromami a hmyzom živiacim sa rastlinnými šťavami.
Prečo agátový med zostáva dlho tekutý?
Agátový med má zvyčajne vyšší podiel fruktózy, preto kryštalizuje pomalšie ako napríklad repkový alebo mnohé kvetové medy.
Ktorý med je najlepší do čaju?
Do čaju sa hodí jemný kvetový alebo agátový med, ak chcete zachovať ľahšiu chuť. Výraznejší lipový alebo lesný med je vhodný vtedy, keď má med chuť čaju doplniť, nie iba osladiť.
Čo je pastovaný med?
Pastovaný med je med mechanicky miešaný počas kryštalizácie. Vďaka tomu má jemnú krémovú konzistenciu a dobre sa natiera.
Súvisiace články
Vyberte si med podľa chuti
V katalógu nájdete jemné kvetové, výraznejšie lesné aj praktické pastované medy.