O mede
Včelí med
- je najstaršie sladidlo ľudstva,
- je zmes jednoduchých cukrov, ktoré sú ľahko stráviteľné a prechádzajú priamo do krvi,
- na rozdiel od cukru nezaťažujú tráviace orgány a obličky,
- obsahuje dôležité biologické látky (enzýmy a fermenty), cenné minerálne látky, vitamíny a pôsobí antibakteriálne,
- pri pravidelnej konzumácii pozitívne ovplyvňuje dlhovekosť,
- má upokojujúce účinky na nervovú sústavu, odstraňuje telesnú a duševnú námahu,
- je nepostrádateľný vo výžive detí, športovcov, rekonvalescentov a starých ľudí,
- je vhodným sladidlom do čiernej kávy, doplňuje jej arómu,
- kryštalizácia (tuhnutie) je prirodzená vlastnosť medu, jeho kvalita, chuť a vôňa sa tým nemení,
- mechanickým narušovaním procesu kryštalizácie bez konzervačných prísad vznikne tzv. pastovaný med.
Tuzemský med
- Neobsahuje žiadne konzervačné prípravky
- Radí sa medzi čisté prírodné produkty
- Odpovedá zdravej výžive
- Zvyšuje prirodzenú odolnosť organizmu
- Využíva sa v ľudovom liečiteľstve
Kvetové medy majú väčšinou svetlejšiu farbu. Sú ľahko stráviteľné a vhodné ako vysoko hodnotný doplnok výživy. Obsahujú peľové zrná rastlín a obohacujú med ovýznamné látky prírodného charakteru.
Lesné medy sú spravidla tmavšie, čo spôsobujú rastlinné farbivá obsiahnuté v miazge drevín. V porovnaní s kvetovými medmi obsahujú väčšie množstvo minerálnych látok a stopových prvkov.
Výživová hodnota oboch druhov medu je prakticky rovnaká.
Krémový med je špeciálne upravený včelí med (pastovaný). Výsledkom je plnohodnotný med krémovitej konzistencie, ktorá sa v priebehu času nemení. Spracovaný je výlučne mechanicky bez zahrievania a akýchkoľvek prísad.
Kvetové medy kryštalizujú spravidla skôr než medy lesné (vďaka vyššiemu obsahu glukózy). V lesných medoch je väčšinou vyšší obsah fruktózy, preto zostávajú dlhšiu dobu v tekutom stave.
Určite nie! Kryštalizácia je prirodzená vlastnosť. Skryštalizovaný med si uchováva všetky cenné látky a vlastnosti.
Kryštalizovaný med v otvorenej nádobe je možné ohrievať vo vodnom kúpeli opatrne maximálne do 45°C. Pozor na prehriatie nad 50°C, ktoré by zničilo hodnotné látky.
Med skladujeme výhradne v uzavretom obale v suchej tmavej miestnosti, pri teplote okolo 15°C a relatívnej vzdušnej vlhkosti 60%. Negatívne naň pôsobia priame slnečné lúče.